Programa

O WINE IN AZORES.09 realizar-se-á nos dias 23, 24, 25 de Outubro, no Pavilhão do mar, na cidade de Ponta Delgada, ilha de São Miguel – Açores.

Subordinado ao tema “O vinho e o mar” será um festival de vinhos onde se conjugará os aromas do vinho e do mar tornando-se único na sua essência.

Este festival contemplará provas abertas dos vinhos presentes, show cooking, cocktails vínicos, espaços gourmet, workshops, etc.

Programa de actividades que decorreram no espaço da  Feira            
Showcooking – Cocktails

Dia 23

18:30 – Chef Vicente
Restaurante O Mariñero – Portas do Mar
Prato a Apresentar:  Maridaje: Lombo de Novilho com espuma de queijo de São Jorge

19:30 – Escola de Formação Turística e Hoteleira
Cocktails

20:00 – Chef João Rieff
Restaurante 100Espinhas – Portas do Mar
Prato a Apresentar: Veja macerada em azeite extra-virgem com puré de trufas.

Dia 24

16:00 – Chefes Agripino Júnior e Luciano Silveira
A Colmeia Grill & Wine Bar – Portas do Mar
Prato a Apresentar: Espetadinha de Carne IGP

17:00 – Chef Mário Correia
A Colmeia Grill & Wine Bar – Portas do Mar
Cocktails
18:00 – Chef César Arruda 
A Lota Restaurante – Vila da Lagoa
Prato a Apresentar: Entremeio de novilho com queijo bravo e ervas aromáticas

19:00 / 21:00 - Escola de Formação Turística e Hoteleira
Showcooking de chocolates e uma harmonização com Vinhos;
Demonstração de serviço de vinhos;
Abertura de garrafa a fogo.      

Dia 25

16:00 – Chef Guiomar Correia
Restaurante A Colmeia – Hotel do Colégio
Prato a apresentar: Cozinha moderna com ingredientes locais   

17:00 – Chef Acácio Oliveira
Restaurante A Colmeia – Hotel do Colégio
Cocktails

18:00 – Chef Paulo Mota
Hotel Marina Atlântico
Prato a apresentar: Vieiras recheadas com camarão gratinadas com queijo São Jorge e Crepes de  Frutas Regionais perfumadas com óleo de Laranja

19:00 – Chefes João Rieff e João Dias
Restaurante Largo da Matriz
Prato a Apresentar: Bacalhau envolto em massa filo e queijo da Serra
20:00 – Escola de Formação Turística e Hoteleira
Tema a apresentar: Terrinas e canapés

Mezzanine do Restaurante Anfiteatro

Escola de Formação Turística e Hoteleira           

Harmonizações
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 Vinhos e comidas

Dia 24 de Outubro
 Nome – Peixe com todos... os Vinhos! 4 Pratos e 4 vinhos!
            Assunto – 4 pratos de peixe confeccionados sob diferentes técnicas e sabores e sua harmonização com 4 vinhos distintos

Trabalho conjunto do enólogo Eng.º António Maçanita com a Escola  de Formação Turística e Hoteleira
Público-alvo – Público em geral
            Local – Mezzanine do Restaurante Anfiteatro
            Horário – 16:00
            Duração – 1:00
            Preço – 18€ (Oferta de uma entrada para visitar Feira)
            Número de Formandos – 15

Dia 25 de Outubro
Nome – Carne com todos... os Vinhos! 4 Pratos e 4 vinhos!
           Assunto – 4 pratos de carne confeccionados sob diferentes técnicas e   
                             sabores e sua harmonização com 4 vinhos distintos

                             Trabalho conjunto do enólogo Eng.º António Maçanita com a Escola de Formação Turística e Hoteleira
Público-alvo – Público em geral
               Local – Mezzanine do Restaurante Anfiteatro
Horário – 16:00
Duração – 1h00
Preço – 18€ (Oferta de uma entrada para visitar a Feira)
Número de Formandos – 15

Ementa do Jantar Vínico

SASYMINGTON PORTO
20:00 HORAS
WELCOME DRINK
Licoroso Curral Atlântis Verdelho e Arinto 2003
Canapé c/ queijos Açorianos, enchidos e Ananás

20:30 HORAS
ENTRADA
Vinho Branco DA GAIVOSA 2008
Cornucópia de Atum  

21:00 HORAS
Prato de Peixe
Vinho Branco Paulo Laureano Dolium 2006
Veja Assada, Molho Manteiga c/redução de Vinho Branco

21:30 HORAS
Prato Intermédio
Paulo Laureano Dolium 2006
Galantine de Franco, Recheio de Frutos Secos e Couve Rocha

22:00 HORAS
Prato de Carne
    GAIVOSA 2005 (Apresentação Nacional) 
Osso Buco Estufado com Trilogia de Tubérculos
 
22:45 HORAS
Sobremesa
Vinho do Porto DOW’S Vintage 2007
Trufas de Chocolate, Pudim de Maracujá, Torta de Nozes com Fios de Ovos

Café

PORTAS DO MAR

JANTARES E ALMOÇOS VÍNICOS DE DEGUSTAÇÃO OFICIAIS

Dia  23
     
           Restaurante 100 Espinhas
           
Jantar temático de peixe

Dia 24
         
A Colmeia Grill & Wine Bar
           
           Jantar temático de carne

Dia 25

            Restaurante O Mariñero

          Almoço temático de marisco
          
           

Informação:   A reserva para os jantares temáticos e almoço deverá ser efectuada,         
pelos interessados, directamente nos respectivos espaços que os promovem.